兰州牛肉面的牛骨汤怎样制作

1.牛肉、牛骨要用清水洗净，然后浸泡至少4、5个小时；

2.将牛肉切成块，和牛骨一起放入热水锅中。大火烧开后撇去浮沫，放入调料包，小火焖2小时，肉熟了。取出，晾凉切丁备用；

3.骨头继续在锅里炖2小时后，关火；

4.香菜洗净，青蒜洗净切碎备用；

5.一个白萝卜，切成扇形块，放入开水锅中焯一下，用冷水冷却，去除萝卜的异味。将冷却的白萝卜块放入煮好的牛肉汤中，煮至软身，加盐备用；

6.另起一锅，锅里放一锅水烧开，放入面条，煮熟捞出，倒入煮好的牛肉汤，萝卜片，撒上牛肉块，葱蒜末，香菜，辣油就做好了。美味的兰州牛肉面汤做好了。