1.刮肉:将鱼宰杀洗净，从尾部到颈部，去内脏，去脊骨，去背部两块肉，冷藏后再刮鱼。
2.将鱼切片。
3.烧开水。
4.将菠菜在水中焯20秒钟。
5.取出后放入冷水中。
6.将菠菜切成小块。
7.把鱼和菠菜放进烹饪机器里。
8.把蛋清和蛋黄分开。
9.把蛋黄放进料理机里。
10.把它们一起打成泥。
1.将鱼泥放入碗中，加入淀粉，搅拌3分钟。
12.将水烧开，用勺子取肉泥放入锅中。
13.煮到肉丸上来，再煮2分钟。
14.一道美味的菠菜鱼滑就完成了。
