自制蒸蛋 家常蒸蛋怎么做
虾洗净,用盐和淀粉腌制10分钟。用盐把鸡蛋打在碗里。将锅里的水烧开,放入鸡蛋,用中火蒸10分钟。蒸熟后,放入腌制好的虾,蒸3分钟。上菜前,淋上蒸好的鱼、豆油、香油,撒上葱花。
自制蒸蛋
主要材料:
1个鸡蛋和10只虾。
辅助材料:
酱油盐麻油蒸鱼。
虾蒸鸡蛋的做法
1.虾洗净,然后加盐和淀粉腌制10分钟;
2.鸡蛋打入碗中,加入适量盐,用2倍水稀释;
3.锅里的水烧开后,放在蒸架上,鸡蛋用中火蒸10分钟;
4.蒸好后放入腌制好的虾再蒸3分钟;
5.上菜前淋上蒸鱼、酱油和香油。
提示
1.鸡蛋和水的比例是2:1。这样的比例,蒸出来的鸡蛋最嫩滑。
2.虾一定要蒸到最后,味道最嫩。
3.想蒸出好看的样子,可以用保鲜膜蒸,不仅更漂亮,吃起来也更嫩滑。