软炸虾仁咋做

第一步

材料:虾200克、葱半根、姜1根、鸡蛋1个、面粉100克。辅料:盐1g，十三香粉1g，料酒5g，食用油适量。

第二步

用斜刀把大葱切成小块。

第三步

生姜切片。

第四步

虾仁洗净沥干，放入碗中，加入盐1g、料酒5g、葱段、姜片拌匀，腌制10分钟。

第五步

将面粉放入碗中，打入鸡蛋，加入1克十三香粉，加入适量冷水，搅拌均匀，直至面条呈糊状。

第六步

把虾放进面糊里。

第七步

锅内加入适量油，加热至6成油温，放入虾仁用小火慢煎至表面金黄后捞出。

第八步

油温升起来，放入虾炒1分钟，然后捞出装盘。

第九步

撒上盐和胡椒。