蒜苗炒腊肉是中国南方的风味食品，属于粤菜。也是一道经典的家常菜，深受人们的喜爱。
蒜苗炒腊肉有粤菜的特色。它讲究调味，色香味俱全。蒜薹是一种非常健康的食物，具有温中下气、补虚损、调和脏腑、活血防癌、杀菌的功效。蒜薹洗净，去两端，切成段，刮去腌肉，放入汤锅中煮熟，切成薄片，将腊肉片煸炒，将蒜薹煸炒至断，最后加盐、味精、白糖煸炒。
蒜蓉炒腊肉是一道经典的粤菜。相比其他粤菜，蒜蓉炒腊肉做法更简单，更像家常菜。
