1.将鱼洗净，准备薯片，黑胡椒碎。
2.将鱼切成1cm以上的厚片，用盐和碎黑胡椒在小锅中加入油，烧至六成热。如果薯片炸到熟了，就拿出来当配菜。
3.薯片炸好后，盛出待用。
4.锅里留底油，在锅里炒姜葱，然后把姜葱推到一边，在锅里炒三文鱼。
5.三文鱼的一面煎至金黄色后，翻过来继续煎另一面。
6.鱼的两面煎至金黄色后，即可出锅。
7.美味的三文鱼排。
