1.大部分蘑菇都可以用来做炒蘑菇，比如平菇、香菇或者野外采摘的无毒蘑菇。
2.在日常生活中，平菇是最常用的制作炒蘑菇的方法，因为平菇普通又便宜，而且平菇也不大。平菇糊起来炸出来更方便，只需1-2口就可以吃了。
3.蛋白质含量高:蘑菇中的蛋白质含量非常高，远高于一般的蔬菜和水果。有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成甚至比牛肉还要好。人们发现蘑菇的营养价值仅次于牛奶。
