玉米面棒棒馍配方

1.材料:面粉120克、玉米粉30克、鸡蛋1个。

2.辅料:五香粉1/4茶匙、茴香籽1/4茶匙、胡椒粉(干)少许、菜籽油20g、盐1/2茶匙、水30g、泡打粉1/4茶匙、酵母粉1/4茶匙。

3.棒棒糖包子的详细做法:用小火炒一点干辣椒叶和茴香，捣碎(辣椒叶是好吃的关键。如果真的没什么，就不要加了，但是也不敢加辣椒)。在碗中加入面粉和玉米粉(注意是玉米粉，不是淀粉，如果不是就用全中筋面粉)，加入盐和泡打粉拌匀。打入一个中等大小的鸡蛋，加入20g菜籽油(陕西常用的正宗菜籽油，其他植物油不能代替)。

4.将四分之一茶匙酵母溶解在大约30克水中，慢慢加入面粉中，用手搅拌成坚硬的面团。盖上保鲜膜醒发30分钟，再揉匀，然后擀成8mm左右的厚长方形片。将中间一分为二，切成宽约1.5厘米、长8-10厘米的条状。将长条对折，中间切一刀，注意每边留1cm左右，扭转:一端向下翻。

5.把另一端翻过来。拉直它是一种扭曲。盖上保鲜膜，醒30分钟左右。烤箱190度预热25分钟左右，直到表面金黄，然后120度小火焖20分钟。关火后小火煨一会儿，直到水分完全流失(只是注意不要烧焦，目的是让水分完全干透，这样吃起来才脆)。