茶叶的制作工艺分类有哪些茶系 请回答
茶叶生产技术分类有六大茶系。
1.绿茶:未发酵茶(发酵度为零)。
2.黄茶:轻度发酵茶(发酵度10 ~ 20m)。霍山黄芽披银针，盖黄芽。
3.乌龙茶:又名绿茶，属于半发酵茶，即在制作时适当发酵，使茶叶微微变红。它是介于绿茶和红茶之间的一种茶。既有绿茶的清新，又有红茶的甘甜。因为叶子的中间是绿色的，边缘是红色的，所以叫做“红边绿叶”。
4.红茶:全发酵茶(发酵度80 ~ 90m)祁门红茶、荔枝红茶。红茶主要包括人种红茶、工夫红茶、红碎茶三大类。工夫红茶主要分布在广东、福建、江西三省，以潮汕工夫茶为主。
5.红茶:后发酵茶(发酵度为100m)普洱茶六堡茶湖南红茶(曲江片金茶)京味茯茶(产地陕西咸阳)
6.白茶:轻度发酵茶(发酵度为20 ~ 30m ),白针白牡丹，不炒不揉。只有嫩而有毛的茶叶才晒干或用文火晒干，使白毛完整保存。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪、建阳等县，贵州省黎平县也有栽培。有几种茶，如“银针”、“白牡丹”、“工美”和“寿美”。这茶是白色的。著名的针来自福建北部和白牡丹。
