1.将200克面粉与100克水和半茶匙盐揉成光滑均匀的面团。放在保鲜袋里醒发2小时(就放在那里不动，放在保鲜袋里防止面团失水变干)
2.醒后用擀面杖将面团擀成5毫米左右厚的长方形面片，切成5毫米左右宽的条状。用手搓得又圆又长，两端自然会略尖。在所有面条中间撒一些干粉，防止它们粘在一起。
3.取一壶热水，在水中加入1茶匙盐。加入牛筋面，煮熟。煮熟，沥干，放入碗中。加入卤制牛筋原汤，倒入卤制牛筋块，撒上葱花和熟芝麻。
