正宗四川米粉的做法 美味米粉做出来
1.备用一碗泡过水的干海带。
2.开水烫后，将血水剥去备用。
3.将米粉用温水泡软，沥干水分备用。
4.将绿豆芽沥干水分。
5.将5瓣蒜、5根葱、3片姜、100克干辣椒放入搅拌机中，加入半杯水，调成糊状备用。
6.做麻辣汤:在半个锅里注入水，加入盐和鸡骨头，煮开。
7.把鸡骨头捡起来，倒进厨余桶里。
8.加入之前搅拌好的辣椒酱，撒上咖喱粉和姜黄粉，用木勺搅拌均匀。
9.然后将香草叶和咖喱叶放入文火中煮15分钟。
10.然后加入酱汁和蚝油继续慢煮。此时辣味溢出，加入椰奶。
11.之后将切了一半的豆腐脑放入热锅中，用木勺搅拌，或者撒上一点椰丝，就成了名副其实的“辣沙”。
12.上菜前，将适量泡好的米粉放入大碗中，淋上麻辣沙汤，捞起3、4块豆腐放入碗中，加入几块血块，捏上一些绿豆芽和海带，撒上葱花。如果你能加上炸洋葱，那就完美了。手指辣椒食用者可以自助。
