油焖大虾的做法
材料:鲜虾400克、姜、蒜、香葱、糖、番茄酱、酱油、料酒、盐。
练习:
1.新鲜的大虾，切掉须、爪、嘴，从后面切到尾端，挑出黑线。清洗干净，控制水分备用。将大蒜切碎，将细香葱切成段。
2.锅中多倒点油，烧至6左右，烧热，放入大虾，快速翻面，翻红变脆，捞出。
3.锅里留少许油，下姜蒜爆香，中火翻炒，红油加番茄酱翻炒。
4.放入大虾，沿锅煮少许料酒、酱油，撒上白糖，大火翻炒均匀，倒入小半碗温水，大火烧开后用小火盖上。
5.约1、2分钟后，打开锅盖，放入洋葱段，加盐调味，大火收汁。等汤变紧，油油的，黑黑的，就可以出锅了。
