香葱蛋糕家常做法 详细步骤分享
1.首先测量所有材料。最好先筛低筋面粉。用干毛巾擦拭碗碟,不留一点水分(水分会影响后续送)。将三个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,放在不同的无水盘中。
2.打3个蛋黄,加盐,搅拌均匀,加入油,搅拌均匀。一定要。如果不均匀,就会出现油水分离。然后加水(或者纯牛奶)。继续搅拌,让它们混合均匀!然后加入低筋面粉。搅拌到没有颗粒为止!软面糊
3.接下来用打蛋器打蛋白,打一点点泡泡,滴两滴柠檬汁(因为不加糖,不滴柠檬汁会很难打蛋白。加入柠檬汁会让蛋白更容易通过,让蛋糕的组织有更多空的空间。)打了几下,基本就起来了;然后再滴两滴柠檬汁,把蛋白打到有小钩为止。就是这样。
4.将三分之一的蛋黄面糊加入到打好的蛋清中,用翻炒的方法搅拌均匀。不能转圈,会消泡!然后加入三分之一,用同样的方法搅拌。最后,我全部补充。用同样的方法搅拌;这时候可以加入小葱,轻轻翻炒。
5.倒入你想放进去的模具里。最好在模具上铺一张油纸或锡纸。如果模具不粘,也可以不用油纸或锡纸。(本文使用的模具是9升烤箱中的烤盘。)摇动托盘,放出空空气。提前预热烤箱。因为一个9升的烤箱只有温度和时间。我用的预热温度是170度2分钟。
6.将盛满蛋糕糊的模具放入烤箱170度烤15分钟。到了开烤箱的时候,人把筷子竖着插,筷子尖有一点点粘粉。证明还不成熟。再烤10分钟。同理,这次筷子上也没有粘东西。熟了。
具体烘焙时间请按自己的烤箱。如果是第一次烘焙的朋友,可以隔十分钟试一次。这样才能保证不会烧。不要把温度设得太高。可以降温150-170左右。慢慢摸索方法和温度。
7.时间到了,取出模具。把烤架放在模具上,倒过来,冷却!如果有油纸,可以直接先拆模。等凉了,你可以把它倒过来,拿到烤架上。
8.用蛋糕刀切。组织很软!很好吃,老人也喜欢!因为9升烤箱的烤盘小,不厚。这就是蛋糕。可以根据配方添加材料。一种材料翻倍,其他材料对应。