红烧鱼的保鲜方法 烧鱼保鲜的小窍门
1.将整理好的鱼抽筋后，在鱼身两侧等距离划五六刀，加盐、料酒调味半小时以上。
2.锅里放油，烧至七成热。将鱼煎至微黄，捞出待用。
3.锅内留一两左右油，烧至四成热，小火煸炒姜片、蒜片、葱段。
4.加入鸡片、竹笋、香菇，中火翻炒半分钟。
5.加入一斤左右的汤或水，加入鱼、酱油、盐，煮三分钟左右。翻过来再煮三分钟。
6.把鱼捞起，装盘待用。
7.锅里的汤变浓后，倒入鱼盘中。
8.学会以上做鱼的技巧和窍门，就可以做出外嫩内嫩的红烧鱼了。鱼将会是新鲜和美味的，并且非常有营养。而且做红烧鱼不用粘锅糊，方便实用。
