1.让馒头更无麸质。注意揉捏时间的长短。揉面时间越长，无筋馒头越多，越好吃。一般揉至少15分钟。如果不怕累，可以再加5分钟左右。
2、酵母粉更有营养，加白糖可以让馒头更香，但不要放太多。发酵时间可以根据天气来定。发酵时间夏季较短，冬季较长。
3.蒸的时候用钥匙碗或盆把盖子盖紧，用干净的毛巾盖在四周，防止漏气，再焖几分钟，保持馒头皮不粘。蒸馒头的时候，下面一定要垫布，不然下面会很干。
