荠菜炒干丝

1.芥菜头200克、猪肉50克、胡萝卜50克、葱50克、盐适量、姜15克、蒜20克、调和油15毫升。

2.新鲜芥菜头洗净；

3.用菜擦抹成细丝状；

4.加入适量的盐；

5、腌制一会让芥菜头出汤；

6.取适量芥末丝，用清水洗净，然后捞出沥干水分，刚好够炒一盘。将猪肉切成条状，加入淀粉拌匀，准备好胡萝卜、葱、姜、蒜；

7.胡萝卜、葱、姜、蒜切丝；

8.炒锅放入适量调和油，油热后放入猪肉；

9.翻炒至肉变色，再放入葱、姜、蒜；

10.将芥菜丝放入锅中；

1.用锅铲翻炒一会儿；

12.加入胡萝卜丝继续翻炒；

13.食材软化后就可以出锅了。