1.里脊肉洗净，沿丝切成片，用一勺生粉和一勺蚝油拌匀，腌制至少十五分钟。
2.洗净去掉老根，折成小块。
3.在腌制好的肉片中加入色拉油，拌匀。
4.将锅加热，沥干油。油热后放入腌制好的肉片翻炒至肉片变色。立即上菜，以备后用。
5.把酸菜和炸肉片剩下的油一起翻炒一两分钟。
6.倒入事先刚炒好的肉片，翻炒几下，加少许盐和鸡精，入味。
