拉萨的特色小吃主要有脆皮芝士蛋糕、藏面、土豆包子、牦牛肉、粑粑、藏酸奶、青稞酒、藏凉粉、酥油茶、甜茶、藏牛羊肉等。
脆芝士蛋糕
牛奶甜品有滋补强身的功效，是藏族待客的糕点。这是一种非常著名的藏族小吃，以黄油为主要成分，设计精美，非常具有地方特色。
藏面
吃藏面最大的享受就是喝汤，清亮淡淡的肉汤，加上一点盐和葱花，就成了一碗难得的美味。喝在嘴里，又热又香，回味无穷。
土豆小圆面包
拉萨的土豆质量很好，很粉很甜。土豆包子是用土豆泥裹上牛肉末，外面稍微煎一下。它尝起来很嫩。也可以蘸番茄酱吃。
牦牛肉
牦牛肉的吃法有很多种，凉拌、烧烤、火锅或者炒菜都是不错的选择。当然要喝当地的青稞酒。肉香加一点野味。现在有牦牛肉加工厂，做的是真正空包装的熟食。游客购买也很方便，可以带回家送给朋友。你可以在西藏当地的餐馆里吃到它。
巴巴
巴赞是藏族特有的主食。它是将青稞或豌豆炒熟，磨成面粉，与酥油茶混合，揉成团，或加入盐茶、酸奶或青稞酒制成。
西藏酸奶
西藏的酸奶有两种，一种叫“大雪”，是用牛奶加精制酥油制成的；另一种是不加酥油的牛奶做的，藏语叫“俄罗斯雪”。这种罐装出售的酸奶，在北京东路八廓街的一些主要街口和小巷的一些小店里都能看到。用勺子拌糖吃。够酸够甜够浓够正宗。
青稞酒
青稞酒，藏语称为“羌”，由青藏高原的主要粮食青稞制成。可分为高度酒和低度酒。这是必不可少的节日，结婚，生孩子，送亲戚和朋友。是青藏人最爱的酒。青稞酒被称为“高原茅台酒”。
西藏果冻
藏式凉粉的特别之处在于辣椒。西藏辣椒不同于油辣椒。主要是泡水，所以辣鲜。藏式凉粉还配有土豆块。一般在八廓街的巷子里卖，1元一碗。
酥油茶
酥油茶是藏族人的主要饮料。在西藏最好尽量喝酥油茶，因为酥油茶是最好的营养和热量补充，而且容易消化，耐饥解渴，甚至可以治疗刚到高原时的感冒和不适。好客藏族人经常用珍贵的酥油茶招待尊贵的客人。作为客人，你最好不要礼貌地拒绝，否则会给主人留下非常粗鲁的印象。
甜茶
拉萨甜茶是由红茶、牛奶或奶粉和白糖制成的。味道香甜可口，营养丰富。一杯茶七毛钱。你可以在你面前的桌子上放些零钱。一杯喝完，服务员会自动续杯，从桌上拿走钱。甜茶很好喝，但是喝多了会上火。
西藏牛羊肉
藏族人主要吃牛羊肉和奶制品。牛羊肉热量高，有助于生活在高海拔地区的人抵御寒冷。藏族人有吃生肉的习惯。一般家里或帐篷里风干牛羊肉的主人都会拿出风干的牛羊肉招待客人。这种味道只有在高原上才能品尝到。肉干通常在每年的12月底烹制，那时气温在零度以下。
