马齿菜的做法及图片

1.凉拌:将马齿苋放入沸水锅中焯至变色，待变色后捞出。放入冷水中，晾凉备用，取一碗，放味精、醋、辣椒油、盐、香油，备用。取出冷却后的马齿苋，沥干水分，放入容器中，加入调好的酱料，搅拌均匀。马齿苋不能在锅里烫太久，否则会失去味道。另外，烫伤后，可以用清水冲洗粘液，洗掉略粘的感觉。

2.煮粥:马齿苋要先炒熟，清洗干净，放入沸水中稍煮片刻，捞出，洗去粘液，切碎；锅里热油，放入葱花爆香，放入马齿苋，用精盐炒至入味，出锅待用。然后，马齿苋和大米煮成粥。

3.马齿苋包饺子:将马齿苋洗净，放入沸水中焯一下，捞出，挤出水分，将马齿苋切碎。这样就可以用其他食材包饺子了。