1.把面粉放进盆子里。喜欢玩的话，用手指挖四个小坑，依次放酵母、盐、糖、鸡蛋，最后滑入牛奶。
2.开始揉面团，就像我们平时揉面团一样，把面粉变成棉絮，然后用手揉成面团。
3.从面盆到面板，像洗衣服一样开始揉面团。在这个过程中，会出现手粘、盘子粘的情况，这是正常的。可以继续用刮刀摩擦摩擦。直到面团表面光滑不粘手，开始下一组动作。摔揉。双手握住面团，往下拉。放回面板上做V字形推揉...诸如此类。重复再重复。然后拉一小块面团做面膜测试。慢慢拉伸面膜至有弹性半透明。即使有洞，边缘也是光滑的。恭喜你！揉捏结束！
4.将搅拌好的面团放入盆中，用保鲜膜密封后放入冰箱中低温发酵8-12小时。
5.第二天从冰箱里拿出来。面团应该已经发酵到它原来大小的1倍。让它在室温下发酵一个小时。想知道面团是否发酵成功，可以用沾有面粉的手指在面团上戳一个洞，洞不会缩回，周围也不会塌陷。
6.将面团放在案板上，用手压大气袋，切成三等份，每等份从上到下搓成球状。放在案板上盖上保鲜膜，醒酒20分钟。
7.开始第一次整形，取出一个面团球，用压的方法擀成椭圆形，拍掉气泡，翻过来，从上往下滚，封口放在案板上，如此循环。将这一卷中的三个面团球全部放在案板上，盖上保鲜膜。等五分钟。在此期间，蘸植物油的厨房纸可以应用于准备好的烤面包盒中的研磨工具。不，只是一点油。
8.第二次整形:将面卷依次卷成宽长条。如果喜欢多几层，可以像关两扇门一样，在中间从左到右对折。双手捏住靠近你身体一侧的底部两端，向左右两边拉伸。轻轻的，然后按照自己的方向从上往下卷，定型，放入一个面包盒，整齐的排三排。
9.这时，开始最后的发酵。可以在微波炉里放一碗50度左右的水，把面包盒放在旁边，关掉微波炉。这个时候，你可以为所欲为。视气候而定，夏天大概半小时到40分钟，面卷会送到吐司箱烤八分钟。在此期间，您可以将烤箱预热至180度。
10.用锡纸盖住面包，不要封得太紧。应该是在面包长成山的顶空之间。放入预热好的烤箱，180度烤35分钟。去掉锡纸，烤3-5分钟上色。
