流心奶黄月饼的做法 流心奶黄月饼怎么做
第一步
蛋糕材料:转化糖浆35g，马蹄1g，花生油13g，中筋面粉50g。
第二步
馅料原料:奶油20g、奶粉4g、细糖8g、奶酪1小块、咸蛋黄1个。
第三步
黄馅材料:鸡蛋1个，低筋面粉20g，奶油60g，黄油12g，细糖20g，奶粉12g，咸蛋黄1个。
第四步
制作馅料时，先将奶油倒入碗中，然后加入奶粉、细糖和奶酪片，搅拌均匀。
步骤5
将烤好的咸蛋黄碾碎，放入盛有奶油的碗中，搅拌均匀。
步骤6
然后放入烤箱加热1分钟，取出，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻。
步骤7
制作奶油馅时，将鸡蛋倒入碗中，筛入低筋面粉，搅拌成面糊。
步骤8
将奶油和黄油倒入一个铁碗中，在水中加热，搅拌直到融化。
步骤9
将鸡蛋面糊倒入碗中，搅拌，然后加入奶酪片、砂糖和奶粉，搅拌均匀。
第十步
将咸鸭蛋压碎，加入奶黄馅中，然后倒入锅中，用小火加热，快速搅拌搅拌，搅拌至奶黄馅成球状。
第十一步
做饼皮时，加入转化糖浆，再将水和花生油放入碗中，搅拌均匀，然后倒入面粉，搅拌至无干粉，再盖上保鲜膜备用。
第十二步
将冻好的奶黄馅分成小球，然后将奶黄馅挤成一窝，将奶黄馅裹入心馅，绕口。
第十三步
把面皮分成几小块，压平一块，然后包在馅料里，绕口。
第十四步
将包好的月饼放入模具中，压出图案，然后放入烤盘。
第十五步
烤箱预热200度，将蛋液刷在月饼表面，然后放入烤箱烘烤15分钟左右。
