鸡蛋仔怎样做蓬松 鸡蛋仔如何做蓬松
1.配料:白糖、鸡蛋、水、玉米油、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉。
2.将三种面粉提前筛入140克低筋面粉、20克玉米淀粉、4克泡打粉中备用。
3.白砂糖80克，鸡蛋100克。将鸡蛋打开放入大盆中，放入白砂糖然后用打蛋器打发走。
4.然后将100g清水和50g玉米油中的清水倒入打好的蛋液中，用抽蛋器打均匀。
5.然后倒入玉米油，继续用鸡蛋抽打均匀。
6.一次性倒入步骤1中的粉末，与鸡蛋混合均匀，静置15分钟。
7.煤气炉上预热蛋模，然后刷一层油。
8.将适量的蛋糊舀入模具的凹槽中，填满。
9.合模后翻过来加热30秒。
10.然后翻过来烤1-3分钟，另一面再烤1-3分钟。
1.关火后取出。喜欢卷就趁热卷。依次完成面糊。
