1.猪里脊肉洗净切小块，加入酱油1勺、料酒1勺、淀粉1勺，拌匀，腌制10分钟。
2.杏鲍菇洗净撕成小块，红、青椒切条，姜、蒜切片。
3.将油温烧至六成热，放入肉片炸至变色。以备后用。
4.锅内留底油，爆香姜蒜片，与平菇炒至碎，与青椒、红椒、肉片翻炒均匀，加入半勺蚝油、半勺盐、半勺鸡精翻炒均匀。
