怎样腊猪肉

1.准备食材:鲜猪肉、花椒、八角、姜、盐、白酒。

2.首先是新鲜的五花肉，然后回家后用淡盐水泡一个小时左右。把肉里面的血和脏东西溅出来，清洗肉，去除和控制水分。

3.炒锅热后，放入八角、花椒和适量食用盐，翻炒至香，放凉待用。

4.将猪肉切成大小均匀的条状，将炒好的料均匀的铺在肉上，盖上一层保鲜膜，放在阴凉通风处，腌制两天左右。

5.时间过后，把肉拿出来，穿上绳子，放在阴凉通风处晾两天左右。等肉条干的差不多了，在锅上贴一层锡纸，上面放茶叶，橘子皮，白糖，最后把肉放上去，开始做腊肉。加完后，挂在阴凉通风处，一直晾干。