竹节虾的做法大全

1.花椒油焗竹筒虾:食材:竹筒虾适量。虾洗净，开背，抽出香肠，用盐和料酒腌制。将腌制好的虾放入姜片中蒸7分钟。将蒸好的虾汤倒入盘中，倒入少许酱油，然后将蒸好的虾放在盘中，放上一把葱花。锅里放一勺油，放入胡椒粉，加热。香味出来后，滤出辣椒，把油倒在葱花上。

2.醉虾:主料:上等黄酒、虾或竹筒虾200克、腐乳一勺、葱50克、姜末10克、酱油三勺、醋一勺、香油一勺。先把虾洗干净，用剪刀剪掉虾须和虾脚，然后用大量清水冲洗干净备用。准备一个带盖的容器，把活虾放进去，把黄酒倒入虾体内，盖上盖子，浸泡虾20分钟。醉虾很鲜嫩，直接从酒里拿出来，拿着准备好的调料吃。

3、香竹筒虾:竹筒虾适量，蒜泥酱、盐、糖、料酒、葱、姜。虾去头，去肠，洗净沥干。热油煸炒葱、姜，煸炒竹筒虾，加入料酒、一大勺发酵酱油、少许盐、糖、少许水至变红时，加盖焖2分钟，翻匀出锅。将洋葱放入热油中炒几秒钟，取出装饰。