奶酪球的做法窍门

1.法国老面粉原料混合成球，密封冷藏备用。将奶酪分成50个球，圆形，冷藏备用。用朗姆酒浸泡蔓越莓，密封备用。

2.先将酵母以外的配料揉成团，然后加入酵母和300g法国老面，揉搓至光滑，再加入浸泡过的蔓越莓，揉搓均匀，盖上湿布，发酵60分钟。

3.分成15份，绕一圈，醒酒30分钟。

4.排气后用芝士球包裹，合上嘴发酵60分钟。

5.在上面筛面粉，用剪刀剪出十字。你可以把它切得更深，露出奶酪球。把四个角拉出来，稍微拉开一点。

6.烤箱预热到190度，铺层30到35分钟！

7.从炉子中排出热量。