炸糯米圆子的方法 炸糯米圆子的做法
1.糯米洗净，放入高压锅中排出。用水量比煮熟的米饭少1/3左右。按照米饭的程序做。
2.糯米煮熟后晾至不热，放入肉馅，加入盐、糖、酱油、胡椒粉、五香粉、葱姜末、藕粉，朝一个方向搅拌均匀。
3.搅拌时，趁着糯米热，直接用手抓拌，让各种材料充分融合，糯米更粘。
4.手上抹点油，取适量汤圆揉成同样大小的圆球。将成型的汤圆滚入干淀粉中，然后放入煎锅中。
5.准备一点肉末。用量可多可少，但不需要太多。不是为了做肉丸。主要是取一个肉味，增加油味。
6.锅内放入足量菜籽油加热至六成，锅内放入足量菜籽油加热至六成。
