爱心全麦吐司 爱心全麦吐司分享
1.材料:高筋面粉180克，全麦面包粉20克，牛奶150克。
2.辅料:盐2g，耐高糖酵母3g，黄油15g，白糖25g。
3.将除黄油外的所有材料放入厨师的机器中，慢放10分钟。
4.加入软化的黄油，然后将面团撕成小块低速搅拌8分钟，再将面团块从桶壁上刮下，中速至高速搅拌5分钟。
5.取出搅拌好的面团，揉成光滑的面团。
6.放入小锅中，盖上保鲜膜，密封，发酵一次。
7.发酵到两倍大小，用一个手指蘸一点面粉，压一个坑，直到面团没有缩水。
8.压出面团里的气泡，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
9.面团醒发后，用擀面杖尽量擀成长方形。个别地方压出小气泡，然后卷起来，在关节处揉搓。
10.将擀好的面团轻轻放入吐司盒中，盖上模盖进行二次发酵。
11.发酵至盒子9分钟满。随时注意二次发酵。不要太高。太高的话会粘保鲜膜，表面不光滑。放入预热好的烤箱150度烤30分钟。
12.烤好的面包脱模后，放在晾网上晾凉。当它冷却到与手掌相近的温度时，放入密封袋中，室温保存。
