清淡的荤汤

1.鲫鱼汤

(1)食材:黑豆四两、生姜两片、红枣十枚、鲤鱼一条、陈皮一小块、椒盐粉适量。

(2)鲤鱼鱼鳞、鱼鳃、鱼鳍、内脏清洗干净。锅中加入少许油，煎至金黄色。

(3)黑豆去瓤，洗净，放入锅中，炸至皮裂，再用清水洗净备用。

(4)红枣去核，生姜去皮，陈皮洗净备用。

(5)水煮，先放入黑豆、红枣、陈皮、生姜煮十分钟，再转文火煮一个半小时，最后放入鲤鱼，煮三十分钟后放入椒盐粉。

2.山药排骨汤

(1)山药、排骨、红枣、葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞。

(2)排骨剁成小块，洗净。将山药去皮，切成滚刀块。

(3)分别用飞水捞出排骨和山药。

(4)锅中清水烧开，放入排骨、葱、姜片、绍酒，煮40分钟，放入山药、大枣、盐、鸡精、调料，煮10分钟，再放入枸杞，出锅。