朝鲜泡菜配料 具体怎么做?
1.材料:大白菜1棵;白萝卜和胡萝卜各2根;1条鱿鱼。
2.调料:韩式辣酱(泡菜)1瓶;泰国鱼露1瓶(普通鱼露也可以);1瓶味噌酱(日式调料)——以上三种在大型超市都能买到。1瓶盐。
3.练习:
1)将大白菜切成4瓣,剥去每片叶子,撒上盐,放入容器中,上面压一个盘子,盘子上压一个重物,腌制一晚。
2)鱿鱼切丝,焯水,加入鱼露,腌制过夜。
3)白萝卜、胡萝卜切成小条,加入少许盐,腌制10分钟左右,倒掉水分。
4)取出大白菜,洗去盐,挤出水分,切成小块。加入腌鱿鱼,白萝卜和胡萝卜。拌入韩式辣酱、味噌、少许酱油、糖、葱。放入容器中,压紧。腌制1-2天。