1.火腿肠、洋葱、胡萝卜切成小方块，小葱切成葱花备用。
2.将土豆切成厚片，放入锅中蒸20分钟，用勺子将蒸好的土豆碾碎。
3.锅内放入适量油，将油温加热至六成，将火腿肠、胡萝卜、洋葱末翻炒片刻，放入土豆泥，翻炒均匀，加入半勺盐、半勺鸡精、2勺辣椒面、1克十三香，翻炒均匀后装盘，最后撒上葱花。
