1.牛腩洗净切块，土豆去皮切块。将胡萝卜切成小块。姜切片，葱切丁。
2.将牛腩放入锅中用冷水焯水3分钟，捞出洗净。
3.将油温烧至六成热，放入姜、葱炒香，放入牛腩、1勺生抽、3克老抽、3克冰糖炒匀。倒入高压锅，加入桂皮、八角、香叶，盖上锅盖炖40分钟。
4.将油温烧至六成热，放入土豆和胡萝卜，搅拌均匀，倒入红烧牛肉，煮10分钟，收浓汤。加入1勺盐和半勺鸡精，拌匀，放在米饭旁边即可食用。
