胡椒丸子汤的做法

第一步

材料:猪肉300克、蛋清2个、香菜10克、大葱10克、姜末5克、味精1勺、花椒1勺、水淀粉1勺、香油1勺、绍酒1勺、精盐2勺、米醋2勺、鸡汤适量。

第二步

将肥肉去皮切条，瘦肉切条。

第三步

然后用刀剁成肉末。

第四步

大葱洗净，切一半丝。

步骤5

切一半。

步骤6

将姜剁成粉末。

步骤7

香菜洗净，切成小块。

步骤8

将肉末放入大碗中，加入精盐、葱花和姜末，然后倒入水淀粉，搅拌均匀。

步骤9

加入蛋清，抓匀，然后挤成丸子备用。

第十步

点上一锅，加入鸡汤和丸子，煮开。撇去浮沫，盖上锅盖焖2分钟，然后取出丸子，放入大汤碗中。

第十一步

撒上洋葱丝和欧芹备用。

第十二步

留下原汤，加入香油和胡椒粉。然后加入精盐、味精和九韶煮开。

第十三步

倒入丸子汤碗里，然后加入米醋，淋上少许香油。