材料:羊肉300克胡萝卜100克姜1个大蒜5个干辣椒5个胡椒3克香叶2个茴香2个肉桂1。
步骤:
1.羊肉洗净沥干水分，切成1.5厘米见方的小块。将胡萝卜洗净，切成滚刀块。姜片。大蒜切碎。
2.锅中放适量油，油温加热至七成，放入姜蒜炒出香味，倒入羊肉翻炒变色。加入半勺豆瓣酱、干辣椒、1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽和1勺糖，翻炒均匀。
3.倒入砂锅，加入八角，胡椒，桂皮和水。煮沸后小火炖1小时40分钟，放入胡萝卜继续炖20分钟，再加入适量盐和鸡精调味。
