1.梭子蟹500g，面包糠，蒜，干辣椒，盐，鸡精，白糖。
2.将干辣椒洗净，切成圈，泡水沥干，蒜剁成蒜泥。
3.将螃蟹刷干净，开壳，去掉腮等不可食用的部分，切块。
4.将处理好的螃蟹蘸干淀粉备用。
5.烧热油锅，将蟹煎至八成熟，再放入蒜，煎至微黄。
6.将炒好的螃蟹锅里的油全部倒出来，放入干辣椒和面包糠，放入螃蟹块，再放入盐、鸡精、糖和蒜，翻炒均匀。
7.翻炒均匀，装盘。
