1.材料:排骨500g，淀粉适量。调料:食用油500克(实际用量为50克)，酱油1汤匙，料酒1汤匙，番茄酱2汤匙，精盐1汤匙，白糖1汤匙。
2.将排骨洗净切成小块，加入料酒、盐、糖，拌匀，腌制至入味，再拌入淀粉。
3.把油放进锅里。油温升至七成热时，放入排骨，小火煎几分钟，再大火煎1分钟左右，捞起沥干油。
4.另起一锅，锅中加入少许油，将酱油、番茄酱、糖混合，倒入锅中烧开，然后放入炸好的排骨翻炒至汤汁收干。
