米粿用什么米

1.成分:

5斤大米，三个萝卜，三个红薯，一条墨鱼，半斤香菇。

2.步骤:

(1)将大米浸泡在水中，加入适量的食品级生石灰，搅拌均匀，使大米呈淡黄色。浸泡时间1小时左右。

(2)用塞子过滤掉水。然后将大米放入磨粉机中得到米浆。

(3)将植物油倒入热锅中，用油浸泡锅的四周。然后将米浆倒入热锅中，加入适量的盐，用铲子搅拌米浆。在搅拌的过程中，米浆中的水分会不断蒸发，米浆不断形成块状，直至最终形成一个完整的饭团。在搅拌的过程中，要控制好火候，太多会烧糊，太少会生疏。

(4)将饭团从锅中取出，放在案板上。从饭团里拿出一小块饭团，卷成条状，再把条状分成小米团(小鸡蛋大小左右)。用手揉搓小米球，做成碗状。我们称这种碗状饭团为“果胚”。整个揉饭团的过程需要一些植物油，饭团比较粘。

(5)谷壳胚制成后。我们开始用谷壳做菜。我们家里一般用萝卜，红薯，豆芽，蘑菇，墨鱼，肉。将这些食材切成丝和小块，然后混合在一起，放在锅里炸。等它熟了，再把菜放进糠胚里，就成了“糠”。把食物放在蒸笼里蒸，然后就可以吃了。