糖醋萝卜的腌制方法

1.从市场上挑选一个光滑的白萝卜。最好选个大的，比较肉；。切记，不要挑太老的白萝卜，以免里面有很多根，而且表皮要光滑。不要选太多的洞，多的洞很难剥。

2.把买回来的白萝卜洗干净，但是块状的。

3.把切好的白萝卜放在一个大盆里，加盐，搓均匀，放置30分钟左右，有大量水分渗出。

4.盐腌30分钟的白萝卜，盆里有很多水。这时候把水倒掉，倒入篮子里晾30分钟左右。

5.白萝卜晒干后，就可以放进准备好的瓶子里了。将冷水、胡椒粉、姜、白醋、白糖一起倒入。

6.所有材料放入瓶子后，用盖子盖好。记得封好，保持不透气。你可以在盆口贴上胶带，然后盖上。

7.腌制2-3天才能拿出来吃。这个时候的糖醋萝卜非常爽口，不愧是美味的小吃。