蒜苔肉丝的腌制方法窍门 蒜苔肉丝的腌制方法窍门分享
1.材料:猪肉200g，蒜苔250g，生姜1g，料酒1勺，生抽1勺，干红辣椒6个，盐少许，淀粉1茶匙，花瓣酱半勺，胡椒粉少许，白糖或香精少许，食用油30g。
2.将蒜苔捏紧，洗净尾部，切段。选择前腿肉的梅花部分，切成3cm厚的片，用刀切成条状。将干辣椒和姜切丝。
3.肉条加入酱油、豆瓣酱、料酒、淀粉腌制片刻。
4.在蒜苔中撒些盐，搅拌均匀。这种比较嫩，吃起来微甜。只要一点盐。
5、起油锅，倒入适量的油加热，放入姜和花椒使其变香。
6.加入肉丝，摊开。翻炒至变白。
7.加入蒜苔翻炒。
8.和干辣椒丝一起翻炒。
9.最后加入少许白糖提鲜或者味精，关火。
10.装盘后享用。
