1.材料:油麦菜400克，鲥鱼罐头50克，葱1根，姜1小块，蒜3瓣。
2.调料:食用油30g，香油1茶匙，高汤3茶匙，料酒2茶匙，豆豉1茶匙，精盐2茶匙，白糖1/2茶匙，味精1/2茶匙。
3.将油麦菜切成10厘米长的段，用开水焯一下，装盘。
4.将葱、蒜和姜切碎。
5.锅里放油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，放入高汤和其他调料，烧开，放入鲥鱼，放在油麦菜上，倒入香油。
