1.先将腌制好的武昌鱼用流水洗净，葱姜切段，多加，主要是去腥。
2.锅上火，多倒一点食用油，煨好后倒入葱、姜、花椒，小火煨。
3.然后炒武昌鱼，再反过来炒，然后倒入清水。
4.等到水开了，加入酱油和醋料酒，然后调小火煨。
5.约15分钟，倒入预先切好的薯片，继续小火煨。
6.薯片煮熟后，加入香菜和盐。盐的量要一点点，因为武昌鱼是提前腌制好的，水开了就可以上桌了。
