煮粽子应该冷水还是热水

煮粽子可以冷水煮，也可以热水煮。一般冷水煮的粽子味道更好。粽子的主要成分是糯米，不容易煮，吃了之后也不容易被我们的肠胃吸收。所以糯米粽子一定要充分吸收热量，煮熟了再吃。粽子在冷水中煮的时候，由于在水中浸泡的时间更长，糯米吸收的水分更多，这样煮出来的粽子口感和口感会大大提高，粽子叶也不会因为高温而变得太软，影响粽子的形状。

包饺子前，糯米要洗干净，然后用清水浸泡一段时间。可以换一次水，让糯米的细胞充满水分，变得饱满。之后煮的时间会缩短，口感会更柔和。