红运什锦咸汤圆 做红运什锦咸汤圆的教程
1.糯米粉400克、猪肉末50克、虾仁50克、香肠1根、香菇5朵、榨菜适量、蚝油适量、盐适量、料酒适量、红米粉适量。
2.步骤:用料酒和盐去除肉末和虾仁的腥味，腌制片刻。将香肠、荸荠、榨菜和香菇(用温水浸泡后挤出)剁碎。
3.将肉末和虾仁混合，用刀剁碎，葱油炒熟备用。依次加入肉末、香肠、香菇、榨菜、蚝油，翻炒至熟，关火，加入马蹄翻炒均匀。
4.糯米粉分两份，一份加一点红米粉。糯米粉加热水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成团，润而不粘。
5.每次取一片面团，揉成圆形，包在馅料里。将手掌揉成光滑的小球，放入开水中，煮至变大变软，浮起。
