你可以做红烧鲳鱼:
1.鲳鱼去内脏后，用清水冲洗干净，在鱼的两侧各划两三刀，加盐、5毫升料酒、姜片腌制片刻。
2.大蒜切片，辣椒圈圈，葱切碎。
3.鲳鱼两面拍少许干淀粉备用。
4.炒锅烧热，用姜擦锅底，加少许油烧热，将鲳鱼放入炒锅内，用小火煎至两面金黄，然后沥干油。
5.锅中留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，放入鲳鱼、酱油、料酒、白糖，再加入适量的水(水等于鲳鱼)。大火烧开后，转小火煮至汤汁浓稠。把鲳鱼从盘子里拿出来，把剩下的汤倒入淀粉。
