1.江蓠的嫩叶和嫩芽微苦，性寒，有祛风除湿、活血止痛的功效。龙须菜含有22种微量元素，其中钙、锰、铁、钛、镍、铜、钴、锗等人体必需矿物质的含量高于人参，尤其是锗的含量是人参的3.6倍。
2.这道菜又叫仙鹤草、穗草、瓜香草、黄龙尾、金冠龙牙、老鹤嘴、毛脚木耳、得利草、黄尾。多年生草本植物，高30 ~ 60厘米，全株被黄白色柔毛和腺毛。生于贫瘠的山坡、森林、草地、路旁、水边。食用，沸水焯1分钟，冷水泡2~4小时，炒，蘸酱或做汤。
