制作豆腐乳实用方法 豆腐乳的制作方法
1.首先准备材料是:豆腐一块，辣椒面适量，盐适量，油适量；
2.将买来的豆腐用水洗净；
3.将豆腐用清水浸泡20分钟左右，捞起沥干水分，将豆腐切成大小合适的块；
4.将豆腐块放入蒸锅，用纱布覆盖；
5.放在温暖的地方让豆腐成型1周左右，等豆腐表面变黄，有一层粘液，就好了；
6.将胡椒粉和盐混合，将适量高度白酒放入干净的容器中；
7.将豆腐全部过高度白酒，使豆腐表面布满白酒；
8.将蘸有胡椒粉调料的白酒的豆腐均匀蘸上；
9.将豆腐依次打包，放入瓶状容器中；
10.将容器装满烧过的油(放凉)，盖上盖子，继续发酵一周左右就可以吃了。放油的时候不容易黑霉，保存时间更长。当然，不放油也是可以的。
11.这样豆腐就做好了。
