笋丝炒鸡丝的做法

第一步

材料:鸡胸肉200克，冬笋150克，姜1片，蒜2瓣，香葱2根，酱油5克，料酒半勺，水淀粉1勺，香油2克，盐1勺，鸡精1勺。

第二步

先把鸡胸肉切片，然后用刀切成丝。

第三步

加入半勺料酒、5g酱油、半勺水淀粉、2g香油，拌匀，腌制10分钟。

第四步

冬笋洗净，先切片，再切丝。

步骤5

将姜剁成粉末。

步骤6

蒜末。

步骤7

将葱切成段。

步骤8

锅中放入适量水烧开，放入冬笋焯1分钟，捞出备用。

步骤9

锅中放入适量油，加热至6成油温，放入姜蒜末炒香。

第十步

加入鸡丝，快速铺开。

第十一步

将冬笋炒30秒。

第十二步

加入1勺盐，1勺鸡精，1勺水淀粉，放入洋葱炒匀，出锅。