香辣虎皮鸡爪图片

第一步

材料:鸡爪400克、干辣椒10个、香叶1片、桂皮2克、八角1个、花椒1克、小米椒5个、大蒜5瓣、生姜3克、葱1根。调料:食用油20g，料酒3g，生抽3g，生抽1g，盐1g。

第二步

将干辣椒切成段。

第三步

将辣椒切成小圈。

第四步

蒜末。

第五步

生姜切片。

第六步

将葱切成葱花。

第七步

鸡爪去掉指甲，放入冷水锅中，加入料酒和姜片，煮15分钟，取出。

第八步

煎锅油温六成热时，将鸡爪放入，煎至金黄色，取出，放入冰水中浸泡半小时。

第九步

锅内留少许底油，放入干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒，炒香，倒入清水500ml，放入鸡爪、深浅酱油、盐，煮30分钟，大火收汁，放入小米椒、蒜粉。

第十步

搅拌均匀即可食用。