1.材料:韭菜一颗，土鸡蛋四个，生姜少许。
2.韭菜切碎，土鸡蛋打匀，加入少量鸡精。
3.姜切碎，搅拌均匀。
4.取锅，沥干油，把锅转过来，让油均匀的粘在锅底，把搅拌好的韭菜蛋液倒入。
5.这里有一些防止鸡蛋碎的小技巧。对于中小火，先不要急着铲。你必须看到底部的鸡蛋凝固了，然后用铲子把下面的鸡蛋翻上来。否则做出来的蛋块会太小，夹不住。加一点水，小火煨一下，加一点盐，关火。
