1.除黄油外,其他原料揉匀至易碎的厚膜能拉出,再加入黄油,揉至膨胀阶段。
2.将180克生面团加入青菜粉中,揉匀。
3.双色面团是分开供应的。注意绿面团因为量少容易发酵,所以我放在常温下。原生面团放在发酵箱里,没有发酵箱就放在烤箱里,放一碗温水发酵。
4.第一批做完后,排气开叉,翻滚放松15分钟。原生面团平均分成6块,生面团分成18块,约10g/块。
5.一个原始面团配三个绿色小面团,形状像胡萝卜。
6.做第二轮,做两倍大,放入预热好的烤箱180度,20分钟左右。